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在永春，至今为人做生日，或给南洋客“脱草鞋”，见面礼都少不了猪脚面线蛋。客人来往，面线也是很好的点心食料。

面线是怎样来的呢？据说明万历年间，永春升平里有一位姓林名巧姑的姑娘，她对母亲十分孝顺。这一年刚好是她母亲60大寿，很多亲戚，都来庆贺。巧姑为了她母亲生日快乐，用面粉掺水和盐拌成一块面团，凿了一块有很多小孔的铁板，然后想硬压成线，再用她高超煮食手艺，让她母亲吃一碗香甜可口的生日面，可因面团太粘，失败了。

巧姑对着面团苦苦思索，都没有什么办法。后来她干脆把面团切成长条，再慢慢细心地搓，由于面粉软嫩，虽费工夫，竟也给她搓成了。

当巧姑捧着放有鸡汤香菇蛋又细又香甜的面线给她母亲吃时，她母亲刚一试，喜得一句话也没说，一口气把一大碗面线吃完，说：“好吃！好吃！再来一碗！”

拜寿的客人看到她那得意的“馋相”，都好奇地跑去看是什么山珍海味，竟使这平时一碗粥就足够的老太婆，会大开胃口？她喜滋滋地把一碗热腾腾的面线伸给客人看，说：“你们试试！”众客人你一筷，他一口，把一大碗面线吃完。

因制造费工，所做不多，欲罢不能，再吃没有，使老寿星和拜寿的人，空留下一个美好的思念。

从此，巧姑常做面线给她母亲吃自不必说，就那些亲戚朋友回家后，也都仿着做，享享口福。但因搓揉费工，不能大批生产，难以普及。经过长时间的改造、创新，现在已成为蓬壶镇壶中村的一门完整、独特的工艺。

来源：《中国民间故事集成．福建卷．永春分卷》Ｐ506

讲述者：林华狮